萝卜烧牛肉
资料 白萝卜、生牛肉各250克。
调料 植物油、水淀粉、鲜汤、葱末、姜末、蒜片、花椒、年夜料、醋、白糖、红辣椒、盐、酱油、味精、香油各适量。
做法
1. 白萝卜洗净,切成块;生牛肉切成块。
2. 锅倒油烧热,倒入牛肉块、白萝卜块,再放入葱末、姜末翻炒半晌。
3. 放入花椒、年夜料、醋、白糖、红辣椒、盐、酱油、味精跟鲜汤调好口胃烧沸,用慢火煨至汁浓,加水淀粉勾芡,淋上香油便可。
五圆鸡
资料 净母鸡1只,桂圆肉、荔枝肉、小枣各30克,枸杞子、莲子各25克。
调料 白胡椒粉、姜片、葱段、盐、冰糖各适量。
做法
1. 母鸡洗净后用滚水煮透捞出装盆,放进姜片、葱段、适量水,上屉蒸30分钟掏出。
2. 枸杞子、桂圆肉、荔枝肉、小枣、莲子上屉蒸熟后,装入鸡腹,参加冰糖,继承蒸至肉烂,掏出装盘。
3. 将蒸鸡的汤汁烧沸支浓,加盐、白胡椒粉并调好味,浇正在鸡身上便可。
温馨小提示
菜中的桂圆、枸杞子、莲子、小枣皆是补气养血的灵药,对怀孕气血亏虚而至的汗出、疲倦无益。
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