慈溪代孕价格:我们每天吃的食物都去了哪里?
来源:http://www.apeiju.cn  日期:2019-04-27

  

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  以跑车来举例,如果说碳水化合物是让车跑起来慈溪代孕价格:我们每天吃的食物都去了哪里?的汽油,那蛋白质则是整个跑车本身,没有了汽油,跑车还是车,但是没有车,就什么都没有了。任何生命包括人亦是如此,蛋白质参与形成了所有生命的形态结构、是一切生命的物质基础,没有蛋白质被称为生命的行为我们称之「耍流氓」。所以这一篇文章是所有想了解营养知识的朋友需要认真看的,不了解蛋白质这种营养素就想讨论合理饮食的行为,小编也称之为耍流氓哦!

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  1蛋白质的自我介绍

  机体吸收各种营养素是十分精确的,不多一分也不少一毫。而吸收蛋白质的目的就是维持生命,这也解释了为何不论快速瘦身还是快速增肌的饮食理论都把蛋白质的补充放在很高的位置。

  下面我们看看蛋白质如何维持它的统治地位:

  ①蛋白质组成和修复人体:我们的身体一直处于老化和新生的状态,因此每天都要摄入一定量的蛋白质完成人体更新。人体中除了尿液和胆汁外,其他全部都需要蛋白质来合成。

  没错,就算头发也是蛋白质合成的哦。肌肉的生长和修复更是需要大量的蛋白质来完成。所以健身的同学要学会补充蛋白质哦。

  

  ②维持身体这个大机器正常运:一台机器可能需要很多齿轮来连接各个部分,完成整体的功能。蛋白质在人体就是扮演这个角色。

  举个简单的例子,我们吃的馒头,在口中咀嚼时就已经被由蛋白质组成的「唾液淀粉酶」消化了,分解形成的糖进入血液后,又被由蛋白质组成的一系列酶变成能量,而这个能量很可能正在被你用来咀嚼哦。

  

  ③最后就是提供能量:碳水能做的蛋白质也能做哦,不同的是机体只有当没有碳水化合物利用的时候才会用蛋白质供能 。

  这其实也是「生酮饮食」的原理,通过降低碳水摄入,提蛋白摄入,避免多余碳水能量堆积,以达到减肥的作用。关于生酮饮食我们会在以后的文章中详细介绍。

  

  2蛋白质也分阶层

  虽然说我们现实中不喜欢阶级之说,但在蛋白质的世界里可是有实实在在的阶级之分。划分阶级的参考物就是「氨基酸」。它是蛋白质在人体中被分解生成的小分子,人体吸收蛋白质的最终目的是要得到氨基酸。

  

  人体蛋白质都是由二十多种氨基酸组成,其中有九种人体自身不能合成,必须靠食物供给,称为「必需氨基酸」。根据这九种氨基酸的含量和比例,我们把食物蛋白做了分类:

  完全(优质)蛋白质:

  ①食物蛋白中这九种氨基酸种类齐全、数量充足,且模式与人体蛋白质氨基酸模式接近,容易被吸收,营养价值也高,这种食物蛋白质被称为优质蛋白质。

  ②包括动物性食物蛋白中的蛋、奶、肉、鱼等 蛋白质;植物性食物中的大豆蛋白质。其中鸡蛋蛋白质与人体蛋白质氨基酸模式最接近。

  半完全蛋白质:

  ①食物蛋白质中所含必需氨基酸种类齐全,但有的数量不足或比例不适当,可以维持生命但不能促进生长发育。吃这种食物时可以选择多种类结合,使结合后的氨基酸数量比例适当,实现提高营养的作用,这种方式就叫做「蛋白质互补」。

  ②包括小麦中的麦胶蛋白、米、面粉、土豆等中的蛋白质。

  

  不完全蛋白质:

  ①所含必需氨基酸种类不全。若饮食中以这类食物作为蛋白质唯一来源,既不能维持生命,也不能促进生长发育。

  ②包含玉米中的玉米胶蛋白,豌豆中的豆球蛋白,动物结缔组织(肉皮,蹄筋)中的胶质蛋白。

  

  3高蛋白饮食的好与坏?

  正常蛋白饮食

  WHO(世界卫生组织)建议不论男女应按照0.8g/(kg*d)的量来摄入。比如小编的体重是80kg,那么我每天应该摄入的蛋白质的量为80*0.8=64g。注意哦,这里的蛋白质默认是优质蛋白质,考虑到我们国家的膳食模式以植物性(不完全蛋白质)为主,所以应按照1.16g/(kg*d)来摄入。

  

  高蛋白饮食

  什么是高蛋白饮食:每天食物中蛋白质供给量为每千克体重1.5g以上都称之为高蛋白饮食。

  高蛋白饮食好处:

  ①促进肌肉修复、生长:健身期间,肌肉会循着锻炼—肌纤维破坏—蛋白质摄入—修复—生长这样一个过程。尤其是力量训练时,肌纤维不断破裂修复,需要大量蛋白质摄入。所以健身人群蛋白质摄入可达到每公斤每天1.5-1.8g。

  

  ②可增加「食物热效应」:即身体消化利用食物时所需要消耗的能量(消化蛋白质消耗的能量比碳水化合物和脂肪高)。用餐时感觉身体发热出汗,就是食物热效应的作用。这样增加身体的能量消耗,做到吃饭也能减肥。

  根据万方数据「万方数据是中国专业的学术数据库」的资料,29%高蛋白饮食的24h能量消耗比115蛋白高碳水化合物饮食增加3.9%。也就是说,仅仅调整饮食结构,就可以使脂肪燃烧率增加。同时在为其16周的试验中,高蛋白低脂肪受试者(34%:29%)餐后饱腹感明显高于标准蛋白高脂肪组(18%:45%).

  

  ③增加饱腹感:可能与碳水化合物的摄入减少有关,研究表明高GI碳水化合物

  我们每天吃的食物都去了哪里?—碳水化合物篇

  具有降低餐后饱腹感的作用。

  

  ④提高胰岛素敏感性:胰岛素是人体中唯一一种降血糖的激素,而高蛋白食物不会引起餐后血糖大幅上涨,所以对于肾功能完好的糖尿病病人也比较适合。

  高蛋白饮食的限制

  ①增加患有心血管疾病的风险:日常饮食蛋白质来源通常是肉类、蛋类等动物性食品,这些食品往往含有饱和脂肪和胆固醇,会增加血管硬化的风险,所以合理选择食品和补充蛋白质补剂(去除杂质的乳清蛋白粉)就显得至关重要。

  植物性蛋白并无此风险,如大豆蛋白可以减少心血管疾病的风险。

  

  ②增加肾脏负担:长期高蛋白饮食会引起不必要的肾脏代谢率升高,增加肾脏负担。但目前认为,肾功能正常者高蛋白饮食不会引起肾功能降低,肾功能不全者则引起肾功能恶化,所以不建议患有肾脏病的人高蛋白饮食。

  

  4个性化饮食

  所谓个性化饮食就是找到适合自身的饮食结构。

  健身人士需要高蛋白饮食,而且需要优质蛋白。

  中老年人不建议通过动物性食物来补充蛋白质,可以通过植物性蛋白或补充蛋白质补剂。

  减肥人群也可以通过高蛋白饮食帮助提高机体代谢率。

  糖尿病患者肾功能健全者可以适当高蛋白饮食,肾功能受损者严禁高蛋白饮食。

  

  通过这篇文章,你是否也对蛋白质有了一些基本的了解呢?饮食营养的学习只要一步一个脚印,每个人都能成为自己的营养顾问哦。

  参考链接:

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  ②

  

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